Preparación

"La Preparación De Los Esquites"

Tiempo: 1hr 45min
Dificultad: Fácil
Porciones: 8

Ingredientes:

• 2 cucharadas de manteca
• 1/4 cebollas, picada finamente
• 1 diente de ajo, picada finamente
• 2 chiles de árbol
• 4 tazas de elote en grano
• 1 litro de agua
• 3 ramitas de epazote
• sal suficiente
• pimienta suficiente
• Mayonesa al gusto
• Queso fresco, desmoronado al gusto
• Chile piquín al gusto
• limón al gusto

Preparación:

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, los chiles de árbol y fríe ligeramente.

Agrega los granos de elote, el agua y el epazote;

Sazonar con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.

Sirve en jarritos de barro, acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón.

Referencias: https://cocinamia.com.mx/receta/como-hacer-esquites/.