¿Qué son los esquites?

´´Combinaciones extrañas´´

La improvisación casera y el negocio callejero han tomado como base los esquites para formular inusuales platillos, situación que ha generado controversia, ya que personas consideran eleva el sabor de este platillo, mientras que otras opinan lo contrario, mientras tanto aquí te mostraremos las combinaciones más extrañas y comunes que se han hecho. 

• Maruchan con esquites

En redes sociales se viralizó un video donde se observa cómo una joven compra unos esquites, pero lo que llamó la atención es que durante la preparación, se puede ver cómo le echan una sopa Maruchan. Rápidamente el video abrió el apetito de los espectadores y aseguraron que ellos desean probar tal platillo y aquí te decimos cómo hacerlo en tu casa. 

Ingredientes:

• 30 elotes blancos desgranados
• ½ cebolla picada
• 2 chiles cuaresmeños picados
• 1 cuadro de caldo de pollo (la marca que prefieras)
• 1 rama de epazote fresco
• Agua
• Aceite o mantequilla
• Sal

Preparación:

• En una cacerola debes vertir el aceite o la mantequilla y acitronar la cebolla con el chile cuaresmeño. 
• Después de que estos ingredientes estén fritos deben vaciar los granos de maíz y freír unos cinco minutos seguidos. 
• Una vez que hayas hecho esto, debes echarle el agua suficiente que los cubra para añadir un cuadrito de caldo de pollo y ponerle sal al gusto. 
• Solo deberás dejarlo hervir 45 min cuando los elotes estén tiernos y no estén duros.
• Sin embargo a los 35 minutos debes añadir la rama de epazote y dejarlo cocinar 10 minutos más. 
• Ahora debes servir la sopa echarle los esquites y ponerle sal, limón, chile, mayonesa y queso rallado. 

Ahora bien, si no quieres hacerlos, no te preocupes, hay varios lugares que venden esquites y hacen envíos a domicilio, solo debes saber cuáles son los que quedan más cerca de tu hogar y hacer un pedido. 

• Tostitos con esquites

Esta receta de tostitos con esquites es una botana que trata de unos ricos Tostitos o la fritura de tu preferencia como Takis, doritos, etc, pero estos deben ser acompañados de esquites, con  mayonesa y chipotle, con este paso a paso, aprenderás a hacer los esquites desde cero.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 tazas de cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 2 chiles de árbol
• 1 taza de elote en grano
• 1/4 tazas de epazote
• 4 tazas de agua
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de chile chipotle
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1 bolsa de tus frituras favoritas
• 1 taza de chorizo
• Chile piquín
• Limón

Preparación

• En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el chile de árbol. 
• Luego agrega los granos de elote, el epazote, la sal, la pimienta y el agua, y deja cocinar por 30 minutos o hasta que los granos estén los suficientemente suaves. Reserva.
• En un bowl mezcla la mayonesa, el chile chipotle y el cilantro. Reserva.
• Con ayuda de unas tijeras, corta la bolsa de Tostitos de forma horizontal. 
• Agrega los esquites, la mayonesa, el queso fresco, el chorizo y el chile piquín.
• Sirve acompañado de limón.